选姜的正确方法
生姜有假的吗？怎么分辨“真假”生姜？
生姜有假的吗？怎么分辨“真假”生姜？
鉴别真假生姜(1)真姜。分支一般较少，且均呈圆柱形； 表面为棕红色至暗褐色，断面呈灰棕色或红棕 色气味芳香，味道辛辣。(2)假姜。整体较大，分支较多表面为红 棕色或暗紫色，有环节，断面为淡黄色气味芳 香但较淡，味道辛辣刺激。
买姜大块还是小块好？
生姜是不大不小，适中的比较好。生姜大小适宜人群、适宜用途有关，小姜有丝姜香味足、除腥效果好宜做调料，大姜无丝可腌制直接食用。这是个仁者见仁智者见智的问题。生姜大的好抠皮，好切块，实际大小无关。
生姜是大的好处，因为人不能缺姜，多少要吃一点。
买生姜的时候需要注意两个问题
一、主要看表皮,
二、看泥土