迷你小桃酥制作
制作迷你小桃酥并不复杂，只需要准备好简单的食材和耐心。首先，将一个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。
制作迷你小桃酥，美味又简单
巧手制作桃酥的蛋黄糊
将蛋黄放入碗中，倒入适量牛奶，搅拌至均匀。接着筛入适量低筋粉，如果想要更加松软口感，也可以在这一步加入适量泡打粉。快速搅拌至无颗粒，呈现浓稠顺滑且可以顺滴状态，备用。
打发蛋白霜，让桃酥更加绵密
将蛋白中滴入少许柠檬汁，加入适量细砂糖，继续打发至湿性发泡的状态。取出约三分之一的蛋白霜与蛋黄糊进行切拌，使两者均匀混合。然后倒回蛋白霜盆中，再次轻轻切拌均匀，让整个混合物变得更加光滑细腻。
烹饪迷你小桃酥，享受美味时光
在一个不粘锅中烧热，舀入适量的面糊，然后再舀入一勺，将两勺面糊堆叠在一起。加入适量清水，盖上锅盖焖煮约2分钟。待迷你小桃酥煎炸至金黄色，香气四溢时，即可取出享用。
这道迷你小桃酥不仅外表金黄诱人，而且口感酥脆，内里绵软。制作过程虽有些许繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能轻松做出美味可口的桃酥。不妨在家尝试制作，感受自己动手烘焙的乐趣吧！