紫皮蒜种的辨别方法
紫皮小蒜与紫皮大蒜有什么区别？
紫皮小蒜与紫皮大蒜有什么区别？
紫皮大蒜和紫皮小蒜除了在形状大小上有明显的区别之外，在功能和效用上还是有很大区别的。紫皮大蒜可以调节胰岛素，紫皮小蒜可以杀菌消毒，对于外用毒虫咬伤具有很好的作用。无论是紫皮大蒜还是紫皮小蒜，都具有很高的营养价值，所以平时做饭还是拌面吃，都可以搭配蒜一起吃。
紫皮蒜一般蒜瓣中等大小，而且蒜瓣比较均匀，辣味浓郁，品质特别好；口感不同，紫皮大蒜的活性成分比白皮大蒜要高，所以紫皮大蒜的抑菌效果明显味道辛辣，口感更脆；紫皮大蒜含有丰富的花青素，有一定的抗氧化作用，多食增加免疫力。
而白皮大蒜含有丰富的硒元素和锗元素，能够增进人体的机能。
紫皮大蒜与普通大蒜的区别？
蒜皮不一样，大蒜分白皮和紫皮两种，白皮(就是普通)的大蒜，不很辣，但蒜味浓，头大，瓣小，紫皮蒜瓣大，头大，蒜很辣。
香蒜和紫皮蒜的区别？
口感不同，两者除了颜色不同，口感也有区别。香蒜汁水相对更多一些，辛辣味没有那么浓郁，更脆口一些，可以直接吃，适合腌糖蒜之类的。紫皮的蒜瓣虽少，但是更加的肥大，汁水没有白皮的多，但辛辣气味也更加浓郁，非常适合调味用。.营养不同 紫皮蒜和白皮蒜大体上含有的营养物质是差不多的，但是因为品种原因，紫皮蒜中的花青素含量是比较多的。而香蒜的硒元素会更加的丰富一些，所以我们在选择的时候可以根据自己的需求来进行选择。
3.保存不同
一般来说，白皮蒜的皮更薄一些，耐寒度更高一些，但是含有的水分也更多一些，可以用一个塑料袋或者保鲜袋密封装起来，放入冰箱，在较低的温度下密封保存。
而紫皮蒜一般是放置在阴凉干燥的通风处，将其水分阴干后悬挂保存。
说到这，相信大家都已经知道紫皮蒜和白皮蒜的区别了。
此外，独头紫皮蒜可以说是紫皮蒜中的珍品，主要就是个头比较大，饱满圆润且皮薄，味道也非常的浓郁。
红玉蒜种介绍？
答，红蒜（紫皮大蒜）从外观上可以看到大蒜外皮呈紫色，蒜头直径在5公分以上；蒜头大且蒜瓣碎而细长，所产蒜头一般被冷储商囤购后销往国外及全国的蔬菜市场和超市。
红蒜的出薹率低，一般亩产五六百斤，水分大蜡质层薄耐储存能力低，主要供应时令市场，少数冷储的一般在国庆节之前出手，负责会发生霉变影响收益。