如何判断自己有过铅中毒
如何辨别茶叶是否加了色素？
如何辨别茶叶是否加了色素？
【鉴别方法】：
揉搓干茶。将干茶放在指尖揉搓，如果手上会有颜色或粉剂样物质，则可能是染色茶。
观察毫毛。有的茶叶品种有明显的毫毛，可以观察毫毛颜色，茶叶毫毛通常为白色，如果毫毛是绿色，则可能是染色茶。
看茶渍。泡完茶后先不洗杯，观察形成的茶渍，一般茶渍呈浅黄、深黄、橘黄等偏黄偏褐色。如果是浅绿、墨绿、草绿等奇怪颜色，则可能是染色茶。
观察水线。用纸杯泡杯茶，观察纸杯壁上的水线，有明显绿圈的则可能是染色茶。
看颜色分布。茶叶本身的色素生长有生物规律可循，而色素茶的颜色要么通体颜色过于一致，要么颜色分布不遵从茶叶生物形态。
【染色茶的运用】：
当新茶的采摘季节到来时，不良茶商会借着时节的掩护将过去未销售出去或残次的陈茶染色做成新茶拿来出售。主要是用于陈茶翻新。
【常见的用于染茶的染料】：
铅铬绿，颜色鲜艳，化学性质稳定，耐热、耐酸碱，常用于油漆、塑料、涂料等工业领域。
铬黄，是致癌物，食用后会引起头晕、头痛、恶心、呕吐、胃肠道刺激，摄入过量会致死。长期微量摄入会引起贫血、肾损害、铅蓄积、铅中毒、皮炎和湿疹。
酞菁蓝，用于塑料、涂料、油墨或橡胶着色。虽然没有铬黄劲儿那么猛，但也是有毒物质。
【染色茶的危害】：
被铅铬绿染色的茶，每100毫升茶汤中大约有100～300 μg的铅，几乎等于正常人一天摄入的铅摄入量（214μg）。
【判断茶叶是否加香精的方法】：
闻干香：
因为茶的特殊加工工艺，干茶时的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉茶叶：
你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
低温冲泡闻香：
用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么有可能加入了香精的。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
观察茶香持久度：
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，可能是添加了香精。
隔夜观察茶渍：
茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
经常吃皮蛋会铅中毒吗？
这个要看你购买皮蛋的渠道来决定，如果是正规渠道，大品牌或者大企业的，它们会受着国家的监管，会掌控皮蛋含铅的量。根据国家标准，皮蛋中的铅限量在每公斤0.5mg,而通过市场调查发现通过正规渠道制作皮蛋，含铅几乎都是在0.1-0.2mg期间。要是经常吃含低铅的皮蛋，就不会导致中毒。
在生活中，有很多小作坊都会生产皮蛋，只不过这些皮蛋的含铅量通常都会很高，比如农贸市场的散装皮蛋，铅超标率为10％左右。要是经常吃那里的皮蛋，有可能会造成铅中毒的现象，建议少吃为好。
目测判断皮蛋含铅量的方法：我们可以通过观察皮蛋表皮上的黑点量来目测该蛋的含铅量，因为鸭蛋壳天然是存在一些气孔的，在制作皮蛋的过程中，部分蛋白质会发生降解，释放出微量的硫化氢物质，这个物质容易与铅发生反应生成硫化铅。这个硫化铅是黑色，再加上蛋壳上原本就有气孔的情况，肉眼就可以看到这一现象。为了避免降低铅中毒的风险，在选择时尽可能选择黑点少些蛋。
只要是符合国家标准制作的无铅皮蛋，即含量不超过0.3mg/kg，基本就可以放心食用。但是什么东西多吃了都不好，皮蛋偶尔解解馋可以，过多食用，积少成多还是不利于身体健康的。
皮蛋是由鸭蛋加工而成，制作过程中加氢氧钠化，也就是钠盐使其发生PH值上升、蛋白质变性等一系列反应，从而变得风味独特。
传统的制作工艺中会使用氧化铅（黄丹粉），现在改良之后铅含量大大降低，但是还是有一部商家延用，所以购买选择时要注意正规渠道。
正常的皮蛋剥开后，蛋白成暗褐色透明体，具有一定韧性，而被污染的皮蛋成浅绿色，韧性较差，而且容易松散，这种皮蛋一般被细菌污染，食用容易出现食物中毒现象。
营养价值：
皮蛋与鸭蛋相比，维生素B族、蛋白质等会有所损失，同时钠含量大大提升，吃的时候建议少放盐，可以放些醋、姜末和少许酱油。
注意事项：
高血压患者需要控制盐的摄入量，不适合经常食用。
发育期儿童及青少年，不易过多食用，虽然铅含量已经降低，但钠含量较高，相比而言对于他们来说，鸡蛋、鸭蛋等的营养价值和安全性更高。谢谢阅读，希望对您有所帮助～