狗仔鹅的做法和配料
江门t让你最难忘的美食是什么？
江门t让你最难忘的美食是什么？
江门美食众多，光3区4市都有不同的特色美食，跟其他地方都有不同，让我难忘的也有不少，最为难忘的应该就是开平马冈鹅了。
开平马冈鹅是广东四大名鹅之一，肉质结实，细腻，口感一流，关键是它的做法很多，有烧鹅、白切鹅、狗仔鹅、五味鹅、火焰鹅、豉油皇碌鹅、老鹅汤等。
而且不止是鹅肉的做法多，鹅的其他部位都可以做成菜，鹅蛋、卤水鹅头、盐水鹅掌翼、鹅血、鹅肾、还有最好吃的鹅肝，真是一点都不浪费。绝对可以做一桌全鹅宴。
肇庆除了广宁，还有哪个地方的人喜欢吃鹅，吃的哪种鹅？
《鹅》对于广东人來讲最熟不过的，尤其吃《鹅》个人最喜欢，但是，个人只是识讲识吃不识做，真不好意思。
珠三角地区，不论走遍那个角落，宾馆茶楼或街市烧腊店，窗前挂的《烧鹅》名列烧腊第一，粤菜中的招牌名菜《烧鹅》，选材用清远《黑鬃鹅》的为最好吃最出名，可以这样说未食过《烧鹅》的不算广东人。
广东最出名的清远《黑鬃鹅》和汕头《狮头鹅》同属为全国名种鹅，粤菜《鹅》的做法与吃法很多，以至闻名全国全世界：烧鹅、炆鹅、碌鹅、卤鹅、白焯鹅………。而且，粤菜《烧鹅》流传国外己久。广东《烧鹅》色香味美卖相“相当吸引，见者流口水，不单夲省人連外省人也很喜欢。
当今，人们注重健康饮食生活，广东《烧鹅》虽好吃，但较肥腻不适宜多吃。近期，珠三角地区，吃碌鹅的人多起來，碌鹅与烧鹅相比，口感和味肥而不腻价钱实惠。
早前，闻得花都一家出名的《人和狮前碌鹅农庄》，（注，不是广告）其招牌菜《狮前碌鹅》，碟头“份量足够，色香味美肥而不腻，个人多次吃《狮前碌鹅》吃过返寻味。
不好意思，该农庄用餐前须要预约订位，否则，老板会说“对不起“下次早点来！
（图片源于网络）