幼儿园厨房卫生标准
幼儿园食品卫生安全包括哪些内容？
幼儿园食品卫生安全包括哪些内容？
一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。
二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。
四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。
五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。
六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。
八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。
九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。
十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。
幼儿园厨房人员需要填什么表格？
需要填个人卫生晨检表，记录有无疾病，衣服是否穿戴合格，指甲是否修剪等。
中小学幼儿园食堂留样不少于多少？
学校食堂留样食品样本不少于200克
幼儿园厨房用具分类及使用方法？
幼儿园厨房用具分生食用具，熟食用具和半成品用具。使用时不能混用，标识清楚。
幼儿园如何制定厨房卫生管理制度？
网上有很多这方面的资料，可以借鉴，然后根据自己幼儿园的实际情况进行修改就好了。一定要注意它的实操性。
幼儿园厨房抹布怎么分类？
1、绿色抹布：可用于清洗碗、筷、匙、盆等，不能清洗他物。
2、白色抹布：洁白的颜色让人感觉卫生，清洁和消毒也很方便，可以用作擦碗布，用于揩干洗净的碗筷，建议选用吸水性好的棉布，并经常保持干燥。
3、黄色抹布：用于擦拭台面，由于其颜色较浅，容易发现污垢，能将台面擦洗得一尘不染。材质可以选用涤棉面料的，吸水性较好。
4、红色抹布：可以用来清洁电饭煲、微波炉、冰箱等厨房电器。抹布质地以涤纶料为好，方便去污、绞干，不过需要经常更换。