半倍角的全部公式
半发面该怎么和？需要注意什么？
半发面该怎么和？需要注意什么？
请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。半发面该怎么和？需要注意什么？我来回答这个问题，这种发面适用于很多面食。不过我最喜欢的半发面面食还是包子。半发面的包子以天津的包子为代表。我来简单说说。半发面的发面方法有两种一种是将面团按照正常的发面方法进行发面，然后往发好的面团里面掺生面。掺到一定的比例，就达到了半发面的效果了。
另一种是和两块面团，一块按照发面的方法来和，然后正常发面，另一块按照死面的方法来和，然后把这两种面团缠在一起，直接使用，就是半发面的了。
对于这两种方法，我更建议使用第二种，两种面团混合的方法。这种方法更容易掌握一些。
做法说一下制作发面面团：面粉500克、发酵粉8-10克、水240ml、白糖10克。
用温水化开酵母粉和白糖，然后把面粉和水倒在一起，和成面团。盖上盖子，开始醒面。醒发40-60分钟，面团的体积是原来的两倍大小。
制作一块死面面团：用500克面粉、250ml的水和面，少加一点点盐，和成面团。
将两块面团充分的揉在一起，揉均匀，揉光滑，就可以开始使用了。
如果你喜欢制作包子，就可以用这个来包包子了，也可以用来制作馅饼或者其他面食。
半发面的制作方法就分享到这里了，希望我的分享对你有用，谢谢。