金黄蛋炒饭怎么炒 如何炒出香气四溢的金黄蛋炒饭

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准备食材

如何炒出香气四溢的金黄蛋炒饭

在制作金黄蛋炒饭之前,你需要准备好以下食材:刚焖好的米饭3碗、鸡蛋黄4个、少许盐、2根香葱、2勺香辣小咸菜、15-20颗蛤蜊肉、3根香肠、10克酱油和10克醋。

步骤一:搅拌蛋黄和米饭

1. 将焖好的米饭装入一个大容器中。

2. 在另一个容器中只取蛋黄部分,打入4个鸡蛋黄并用筷子搅拌均匀。

3. 趁热倒入搅拌好的蛋黄到米饭中,加入少量食盐。

4. 用勺子将蛋黄和米饭充分搅拌均匀,备用。

步骤二:准备配料

5. 洗净香葱并切成小段。

6. 准备香辣小咸菜,切碎备用。

7. 清洗蛤蜊肉,去除细纱并控干水分。

8. 在香肠外皮上切开滑痕,微波炉加热后用来装饰蛋炒饭。

步骤三:炒制金黄蛋炒饭

9. 热锅冷油,待油温升至6、7成热时(微微冒青烟)倒入步骤一中准备的米饭,快速翻炒使蛋黄均匀受热。

10. 转中火持续翻炒,约1分钟使米饭颗粒分明、不粘连。

11. 加入切碎的小咸菜,继续翻炒均匀。

结语

通过以上步骤,你可以轻松炒制出香气四溢的金黄蛋炒饭。这道美味佳肴不仅色香俱全,口感丰富,还能为你的餐桌增添一道别具风味的菜品。欢迎尝试制作并与家人朋友共享这道美味佳肴!