虎皮鹦鹉甩头吐小米精神也不好
请问一下，鱼翅应该怎么做？能否多给几种做法？
请问一下，鱼翅应该怎么做？能否多给几种做法？
真的鱼翅做法：
原料：原干鱼翅、750克，熟冬笋片、250克，熟鸡肫片、70克，熟野鸭脯肉、90克，熟鸡皮片、40克，水发冬菇、25克，青菜心、8颗，生鸡腿、2只，生火腿片、90克，料酒、45克，精盐、2.5克，虾子、2克，姜片、15克，葱结、40克，鸡汤、1400克，熟猪油、140克，生猪肥膘肉1片、150克左右。
加工：
1.鱼翅用剪刀修去老边放锅内，加满水，上旺火烧至九成熟时，离火焖25分钟左右，即捞出刮去翅面上的沙，换清水烧至八成热时，离火焖1小时左右，取出再刮净翅面的沙，洗净，换水烧至八成热移至微火焖至起软取出，抹去细沙和黑沙衣，拆去翅骨和老肉，翅面用刀片成两片，不断用开水漂三四次，以去腥臭味。
2.用鸡汤将净鱼翅烧10分钟，滗去汤待用。
烹调：
1.取深扣碗一只，加竹箅，放姜片、葱结、和鱼翅，加料酒、25克，鸡汤200克，上盖火腿片、鸡腿，蒙上肥膘肉、上笼蒸1小时左右取出，滗去汤汁，拣去肥膘肉、火腿片、鸡腿、姜、葱，待用。
2.炒锅上火，放熟猪油90克，至五成热，放入菜心过油后沥油。原锅上火，放熟猪油90克，至七成热，投入姜葱、炸至葱黄，捞去姜葱。加白鸡汤700克，放入冬笋片、鸡肫片、野鸭片、鸡皮片、冬菇等配料，加料酒、虾子和盐。再将鱼翅连竹箅放在配料的半边，加盖烧透，加菜心、熟猪油盛于焖钵中，将鱼翅覆在上面，去竹箅，上小火焖约10分钟即成。
风味特点：
翅丝明亮，糯软滋润，汁浓味鲜。
操作关键：
1.涨发鱼翅不能碎。
2.鱼翅的退沙要干净。
3.原翅的老肉要去干净。
4.鱼翅本身无味，需用其他增味料反复蒸制，使其增鲜入味。
上联：“站在墙外等红杏”，怎么对下联？
（原创美文）
这上对联：
出得尿性，园子里生长着高大美丽的杏树：
你要是春天站在墙外等红杏，等来的是杏花。
你要是夏天站在墙外等红杏，等来的是绿叶。
你要是秋天站在墙外等红杏，等来的是果实。
你要是冬天站在墙外等红杏，冻死也等不来。
哈哈，说几句闲话。还得步入正题，说说上联：
站在墙外等红杏
对个：
停于园边观紫花
由于上联只有一个“红”字是平韵，其余都是仄韵，犯了孤平症。
把上联“站在”改为“停于”，把“等”改为“观”，意思变得好一些：
停于墙外观红杏.
韵律是：
平平仄仄平平仄。
下联：
站在园头望绿苗。
正是：
停于墙外寻红杏.
站在源头觅嫩花。
路上野花好到手，
心中情爱难成家。