鱼子鲟鱼是一种珍贵的食材，处理起来需要一定的技巧和步骤。以下将介绍如何处理取完鱼子鲟鱼，让您在享用美味的同时也能保留食材的原汁原味。
如何处理取完鱼子鲟鱼
准备调料和配料
在处理鱼子鲟鱼之前，首先确保准备好所需的调料和配料。这包括各种调味料、蔬菜等，以确保最终的菜品口感丰富，色香味俱全。
浸泡茶水去腥
购买鲟鱼时，可以要求师傅给予适当的处理，回家后将鱼浸泡在茶水中约半小时，这里推荐使用桔普茶。接着，用85摄氏度的水冲洗鱼身，有助于去除鱼身的鳞片和异味。
切割腌制
处理好的鱼身两侧切上几刀，这样有利于入味和摆盘时更具美感，但注意不要切断整块鱼肉。然后加入姜葱、黄酒，将其放入锅中蒸煮12分钟左右。
翻炒配菜
蒸好的鱼取出后装入盘中，重新热锅加入油，放入红椒、青椒和葱丝进行煸炒，待蔬菜炒熟后均匀撒在鱼身上，再次开小火焖煮。
调制酱汁
混合蒸鱼豉油、酱油和适量黄酒调制成酱汁，均匀浇在鱼身上，然后将预热的油均匀浇在鱼身上，使鱼肉更加入味，最后即可端上餐桌，享用美味。
通过以上的处理步骤，取完鱼子鲟鱼后的烹饪流程更显得清晰简单，保证了鱼肉的鲜嫩口感和丰富的风味。专业的处理方法不仅提升了鱼肉的口感，也为您的餐桌增添了一道美味佳肴。