放大的玉米花
为什么爆米花玉米粒这么小？
为什么爆米花玉米粒这么小？
爆米花玉米粒小是因为它结构紧实，坚硬透明，遇高温有较大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎块时也不会丧失膨爆力。爆裂玉米即由此而得名。籽粒多为黄色或白色、也有红色、蓝色、棕色、甚至花斑色的。
普通玉米颗粒较大水分较多，爆出来的爆米花口感较差
用大米爆米花家庭做法？
步骤/方式1
步骤1
适量的食用油倒入锅中，加入洗过的的
大米，油和米混在一起。
步骤/方式2
大火翻炒（可加入适量糖），米粒黄色膨胀。
步骤/方式3
步骤3
改成小火，反复油炸，米粒大部分开始出现黄色。
步骤/方式4
步骤4
把糖加进去，继续煎，直到米完全焦掉。
步骤/方式5
步骤5
熄灭，然后拿出来冷却，储存在袋子里面，就会变成爆米花。
杂交玉米可以做爆米花吗？
不可以，爆米花（Popcorn）是用玉米、酥油、糖等原料制成的一种膨化食品，味道较甜，是常见的零食和小吃。 爆米花首次被发现是在数千年前的印加帝国，它是玉米最古老的烹饪形式之一。常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。 爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。
这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。
炸大米花全过程？
在家自己制作爆米花的话，可以先将大米洗干净，将水分沥净，然后准备好白糖和一些食用油。
准备工作做好之后，先起锅烧油，用小火加热，然后将大米粒放入锅中搅拌一下，搅拌均匀之后将锅盖盖好，大约一分钟之后就能听到大米粒爆开的噼里啪啦的声音，听到这种声音之后，把火再调小一点。
在这个过程中应该多放几次锅方法使用一只手按住锅盖，另一只手，按住锅的手柄，用力摇晃，使锅受热均匀。
大概5分钟左右，就可以完全爆开了，当我们听到锅里的声音逐渐变小甚至消失的时候，就可以打开锅盖，然后把提前准备好的白糖均匀的撒在上面就可以
《向往的生活3》中，爆米花是什么神器？原理是什么？
谢邀。说到爆米花机，我就想起一张老图，名字叫“老外掌握核心技术”。
据说最早在宋朝，人们已经掌握爆糯米花的炒制方法。后来明朝郑和下西洋带回玉米种子，民间小食里又多了一项爆玉米花，也就是今天最常见的爆米花。
至于节目中出现的老式爆米花机，除了玉米之外还能加工豆类、大米，甚至番薯片、芝麻等，起源未知。
原理是这样的：玉米粒加热后丧失部分水分，因为内部压力升高轻微膨胀。随后打开盖子，玉米瞬间暴露在常压环境中，内部气体来不及逸散，使其膨胀到原来的数倍大小。
是不是有点像蒸馒头？发面发得好，馒头就蓬松可口，发不好则硬梆梆，个头又小。
现在的新式爆米花机原理已经不一样。它们必须使用自爆玉米，也就是在铁锅上随便炒一下都能膨胀的那些品种。开锅的时候也不会有什么动静，就跟烤面包差不多。